鴨嘴魚

鴨嘴魚——為長(zhǎng)江流域主要淡水魚類,其嘴扁平酷似鴨嘴卻比鴨嘴長(zhǎng)幾倍,周身光滑,深灰色的魚身似小海豚,無(wú)鱗片,其肉質(zhì)鮮嫩,味美可口。烹制方法:剁椒、紅燒。